菜系：鲁菜 品类：热菜 主料：大肠、大葱 技法：烧 口味：咸鲜 难度：进阶 准备用时：30 分钟 烹饪用时：60 分钟 菜品故事： 回归1011菜品故事：九转大肠出自济南老字号，酸甜苦辣咸五味俱全，是鲁菜烧法的代表。 烹饪步骤： 1. 大肠加盐醋反复揉洗，冷水下锅焯透，切段备用。2. 锅中放糖炒出枣红色，下大肠段翻炒上色。3. 加酱油、醋、葱姜与高汤，小火㸆至汤汁浓稠，撒香菜即成。 是否原创：否